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Forschung und Ausbildung




Wir engagieren uns für ein gesünderes, nachhaltigeres und gerechteres Lebensmittelsystem. Im Mittelpunkt unserer Arbeit stehen Mikroorganismen – kleine Helfer mit großer Wirkung. Unsere Mission ist es, das Wissen über natürliche Prozesse wie Fermentation zugänglich zu machen und damit die Ernährung der Zukunft aktiv mitzugestalten

 für ein besseres Lebensmittelsystem

Forschung

Wir setzten auf wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse in den Bereichen Mikrobiom, Fermentation, Lebensmittelsicherheit und nachhaltige Ernährung. Unsere Forschung basiert auf einem ganzheitlichen Ansatz und wird von einem interdisziplinären Team begleitet. Wir kooperieren mit Forschungseinrichtungen und bauen unser Wissen kontinuierlich aus – evidenzbasiert, transparent und praxisnah. 

Aktuelle internationale Projekte: 
Als luxemburgischer Partner entwickeln wir fermentierter Lebensmittel aus lokalen Produkten bei und wirken wir an der Konzeption Weiterbildungen und pädagogischer Materialien mit, um nachhaltige Praktiken zu fördern:

Mediet4All
Erasmus +

Aktuelle Publikationen:
Regional variations in Mediterranean diet adherence: a sociodemographic and lifestyle analysis

Total antioxidant capacity and total polyphenols in black garlic, lemon and kombucha, homemade vs. industrially fermented 

Gender-specific insights into adherence to Mediterranean diet and lifestyle

Nutritional value and antioxidant properties of Mediterranean Diet traditional recipes 

Ausbildung & E-Academy 

Werde Fermentations-Coach!

Unsere Aus- und Weiterbildungen sind interaktiv, zielgerichtet und praxisnah – vor Ort oder online über unsere E-Academy. Ob Fermentierung, gesunde Ernährung, Mikrobiom oder natürliche Konservierung – wir bieten maßgeschneiderte Kurse für Einsteiger und Fortgeschrittene: 
Werfen Sie einen Blick in unseren Kurska​talog.
Unser Highlight: die zertifizierte Ausbildung zum Fermentations-Coach. Lernen Sie alles über Probiotika, Darmgesundheit und fermentierte Lebensmittel – ganz ohne Vorkenntnisse. Am Ende erhalten Sie ein Zertifikat – und vielleicht sogar den Start in eine neue, sinnstiftende Karriere!

Kontaktieren Sie uns, um einen Kurs zu buchen oder weitere Informationen zu erhalten : info@microtarians.com

Für die neue Generation

GoPositive! – Das CO₂-Diplom

Unser kostenloses Bildungsprogramm GoPositive! bringt Kindern und Jugendlichen die Welt der „guten“ Mikroorganismen näher. Mit spielerischen, interaktiven Methoden lernen sie den Zusammenhang zwischen Ernährung, Gesundheit und Umwelt kennen. Das Programm ist ideal für Schulen und Kindereinrichtungen und thematisiert zusätzlich Lebensmittelverschwendung und Klimaschutz. 
Mach mit! Werde zum Umweltheld:  Dein Lehrer kann die Klasse ganz einfach anmelden und eine spannende Aktivität buchen – mit oder ohne unsere Begleitung. Jede Aktivität bringt Punkte für eure Klasse und ihr steigt dabei spielerisch die CO₂-Diplom-Stufen hinauf: Pioneer, Master und Influencer.

Hier geht’s los!