Envie d’explorer de nouvelles dimensions gustatives ? Dans
cet atelier, plongez au cœur de l’UMAMI et du KOKUMI, deux
techniques pour extraire des saveurs intenses qui subliment vos
plats. Apprenez à confectionner des sauces fermentées maison et à
maîtriser l’art de l’assaisonnement pour créer de véritables
« bombes de goût », riches en bienfaits nutritionnels. De la
sélection des ingrédients à la fermentation en passant par le
mélange des saveurs, vous découvrirez des techniques pour
rehausser n’importe quel plat tout en évitant le gaspillage
alimentaire. Repartez avec le savoir-faire nécessaire pour éblouir
vos papilles et celles de vos convives !
