Kecap manis - Umami Sauce
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leicht Lang 7 Tage 1 Jahr Relax Nach der Fermentierung im Olly mit einem Löffel Zucker verrühren, 8 Löffeln Öl dazugeben und bei Raumtemperatur aufbewahren. Traditionell Indonesien Vegetarisch, Vegan, Paleo, Laktosefrei, Sulfitfrei
Zutaten
350 Gramm
Soja-Sauce
200 Gramm
Wasser
50 Gramm
Zucker
3 Zehe(n)
Knoblauch gehackt
1 Teelöffel (3-5g)
Sternanis (Illicium verum) gemahlen
1 Teelöffel (3-5g)
Nelke (Syzygium aromaticum) gemahlen
1 Teelöffel (3-5g)
Agar Agar
2 Teelöffel (3-5g)
Ingwer (Zingiber officinale) gerieben
Zubereitung
Zutaten mischen
Ingwerwurzel, Knoblauch, Nelke (Syzygium aromaticum), Sternanis (Illicium verum), Zucker, Wasser, Soja-Sauce, Agar Agar
Zum Kochen bringen

Bei schwacher Hitze 5 Minuten lang erwärmen

Bei Raumtemperatur abkühlen lassen

Aktivator in den Safaro einfügen.

Drei Esslöffel Wasser hinzufügen und gut vermischen

Zutaten in den Safaro eingeben

Safaro verschließen

Fermentieren lassen

Variations
Zum Würzen von Gemüse oder zum Marinieren von Fleisch und Fisch