Best Pizza - leicht verdaulich und knusprig
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leicht Schnell 12 Std 1 Monat Kein Nein Traditionell Italien Vegetarisch, Vegan, Mediterran, Laktosefrei, Kinder, Sulfitfrei, Diabetiker
Zutaten
650 Gramm
Wasser
900 Gramm
Mehl 11-12% Eiweiß
20 Gramm
Backhefe frisch
20 Gramm
Salz
100 Gramm
Tomate Soße
300 Gramm
Mozzarella Käse
Zubereitung
Zutaten mischen
Das Wasser muss eine Temperatur von 35 Grad Celsius haben
Wasser, Backhefe
Mehl dazugeben

Salz dazugeben

Mit einem Löffel vermischen

Fermentieren lassen
2 Stunden bei Raumtemperatur

Im Kühlschrank aufbewahren
den Teig für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen

Kugeln formen
etwa 250 g pro Pizza

Fermentieren lassen
Zwischen 30 Minuten und zwei Stunden bei Raumtemperatur

Den Teig ausrollen und mit Tomate und Mozzarella belegen
Bei höchster Temperatur (300° C) in den Ofen knusprig backen