Best Pizza - digeribile e croccante
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facile
Veloce 12 ore
1 mese
senza
No
Tradizionale
Italia
vegetariana,
vegana,
mediterranea,
senza lattosio,
bimbi,
senza solfiti,
per diabetici
ingredienti
650 grammi
Acqua
900 grammi
Farina 11-12% proteine
20 grammi
lievito per panificazione
fresco
20 grammi
Sale
100 grammi
Pomodoro
salsa
300 grammi
Mozzarella
preparazione
Mescola gli ingredienti
L'acqua deve avere la temperatura di 35°C. In alternativa al lievito fresco si possono usare 8g di lievito disidratato.
Acqua, lievito per panificazione
L'acqua deve avere la temperatura di 35°C. In alternativa al lievito fresco si possono usare 8g di lievito disidratato.
Acqua, lievito per panificazione
Aggiungi la farina
Aggiungi il sale
Mescola con un cucchiaio
Lascia fermentare
2 ore a temperatura ambiente
2 ore a temperatura ambiente
Conserva in frigorifero
lascia riposare l'impasto nel frigo per almeno 12 ore
lascia riposare l'impasto nel frigo per almeno 12 ore
Forma delle palline
ca. 250 g per Pizza
ca. 250 g per Pizza
Lascia fermentare
Dai 30 minuti alle due ore
Dai 30 minuti alle due ore
Stendi l'impasto, condiscilo con pomodoro e mozzarella
Inforna con il forno al massimo della temperatura finché la pizza diventa croccante
Inforna con il forno al massimo della temperatura finché la pizza diventa croccante