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DESCRIPTION:<a href="https://www.microtarians.com/event/la-fermentation-dec
 ryptee-56/register">La fermentation décryptée </a>\nUne expérience imme
 rsive et sensorielle\, destinée aux adultes curieux\, amateurs de cuisine
  vivante\, passionnés de bien-être\, professionnels ou non. Aucun prére
 quis n’est nécessaire. Juste l’envie d’apprendre et d’expériment
 er dans une atmosphère ludique et décontractée. Les enfants sont bienve
 nus ! PARTIE 1 : COMPRENDRE LA FERMENTATIONHistoire et bénéfices de la f
 ermentationTypes de fermentation et acteurs-clé (bactéries lactiques\, l
 evures et consortiums microbiens)Conditions de réussite (rôle du sel\, d
 e l’eau\, de l’anaérobie\, de la température et du temps)Fermentatio
 n vs altération (seuils critiques\, signaux fiables et erreurs fréquente
 s) PARTIE 2 : METTRE EN PRATIQUEChoix des matières premièresAjustement d
 e l’eau\, du sel\, des épices et des découpesMise en condition du mili
 eu fermentaire À l’issue de ce workshop les participants repartent avec
  :des repères scientifiques clairs et applicablesune pratique plus préci
 se\, confiante et autonomeune meilleure capacité d’observation et d’a
 justementun certificat de formation professionnelle continue\, d’une dur
 ée de 3 h\, reconnue dans les domaines de la biochimie alimentaire\, de l
 a science des aliments ou de la science du microbiote (au choix) Oratrice 
 : Irina Simoncini\, Biochimiste NB : Les ingrédients (légumes\, eau\, se
 l et épices) sont compris dans le prix. Pensez à apporter votre bocal ou
  choisissez-en un sur place\, conçu pour la fermentation (5 €).
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LOCATION:Microtarians S.àr.l.s\, 9 rue Joseph Hackin\, L-1746 Luxembourg\,
  Luxembourg
SUMMARY:La fermentation décryptée 
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 -fermentation-decryptee-56/register">La fermentation décryptée </a>\nUne
  expérience immersive et sensorielle\, destinée aux adultes curieux\, am
 ateurs de cuisine vivante\, passionnés de bien-être\, professionnels ou 
 non. Aucun prérequis n’est nécessaire. Juste l’envie d’apprendre e
 t d’expérimenter dans une atmosphère ludique et décontractée. Les en
 fants sont bienvenus ! PARTIE 1 : COMPRENDRE LA FERMENTATIONHistoire et b
 énéfices de la fermentationTypes de fermentation et acteurs-clé (bacté
 ries lactiques\, levures et consortiums microbiens)Conditions de réussite
  (rôle du sel\, de l’eau\, de l’anaérobie\, de la température et du
  temps)Fermentation vs altération (seuils critiques\, signaux fiables et 
 erreurs fréquentes) PARTIE 2 : METTRE EN PRATIQUEChoix des matières prem
 ièresAjustement de l’eau\, du sel\, des épices et des découpesMise en
  condition du milieu fermentaire À l’issue de ce workshop les participa
 nts repartent avec :des repères scientifiques clairs et applicablesune pr
 atique plus précise\, confiante et autonomeune meilleure capacité d’ob
 servation et d’ajustementun certificat de formation professionnelle cont
 inue\, d’une durée de 3 h\, reconnue dans les domaines de la biochimie 
 alimentaire\, de la science des aliments ou de la science du microbiote (a
 u choix) Oratrice : Irina Simoncini\, Biochimiste NB : Les ingrédients (l
 égumes\, eau\, sel et épices) sont compris dans le prix. Pensez à appor
 ter votre bocal ou choisissez-en un sur place\, conçu pour la fermentatio
 n (5 €).
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